CamaronesIngredientes:

  • 1½ tazas de mantequilla derretida
  • 1½ tazas de harina 
  • 1 taza de pimientos verdes picados 
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 lb. de salchicha Andouille en trozos 
  • 1 taza de apio picado
  • 1/2 lb. de carne ahumada Tasso en trozos 
  • 1 cucharada de páprika
  • 3 cucharadas de sazón “Emeril’s Bayou Blast”
  • 2 hojas de laurel 
  • 2 cucharaditas de polvo de sasafrás molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 10 tazas de caldo o consomé de pollo 
  • 1 cucharadita  de pimienta
  • ½  lb. de camarones sin cola, limpios y pelados 
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:

  1. Ponga a cocinar a temperatura media la mantequilla derretida y la harina removiendo constantemente hasta que la mezcla oscurezca. Añada la cebolla, los pimientos verdes, el apio, la salchicha, la carne ahumada y continúe la cocción hasta que los ingredientes estén suaves.
  2. Siempre removiendo añada el caldo o consomé de pollo, las hojas de laurel, el azúcar morena, la páprika, la sazón Emeril’s Bayou Blast y el polvo de sasafrás.
  3. Reduzca el fuego y cocine al descubierto, revolviendo ocasionalmente, durante 1½ hora. Añada los camarones al final aproximadamente 20 minutos antes de servir.
  4. Salpimiente al gusto.

Receta cortesía de Red Lobster®

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