Filete de pescadoIngredientes:

  • 4 filetes de pescado de carne blanca
  • 1½ de taza de ejotes
  • ½ de taza de aceitunas rellenas en rodajas
  • 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates en trozos sin escurrir
  • 1 cubito de caldo vegetariano MAGGI
  • ½ de taza de queso Feta desmenuzado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 tazas de couscous cocinado caliente (para acompañar)

Preparación:

  1. En una sartén a temperatura media sofría la cebolla de 2 a 3 minutos removiendo ocasionalmente. Agregue el tomate con su salsa, el caldo, y deje por 3 minutos más hasta que éste último se disuelva completamente.
  2. Añada los filetes de pescado. Báñelos con unas cucharadas de salsa en la superficie, cubra y continúe la cocción a temperatura mínima de 15 a 20 minutos más.
  3. Al final agregue los ejotes y las olivas hasta que las verduras suavicen.
  4. Sírvalo acompañado del couscous y corónelo con el queso.

Receta cortesía de Nestlé

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