Váyase preparando para el verano con este sabroso tazón de pescado que también incluye las bondades nutricionales del huevo

Se puede comer como ensalada, acompañante o platillo principal. Lo cierto es que el tazón de pescado y huevo tiene un sabor y consistencia que puede satisfacer a toda la familia.

Rinde: 6 porciones 

Ingredientes

• 2 filetes de tilapia

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de pimienta de cayena

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de col rizada

• 1/2 taza de granos de elote

• 1 taza de frijoles negros

• 1/2 aguacate cortado en rodajas

• 2 tazas de arroz blanco cocido

• 4 huevos de Eggland’s Best Eggs (grandes), revueltos

Modo de preparación del tazón de pescado

Cocine 1 1/2 tazas de arroz blanco según las indicaciones.

Mezcle comino, pimienta de cayena y chile en polvo en un tazón pequeño. Frote generosamente sobre filetes de tilapia en ambos lados.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pescado y cocine aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que el pescado esté bien cocido. Retirar de la sartén y triturar con un tenedor.

En la misma sartén, agregue ajo, maíz y col rizada. Revuelva y cocine hasta que la col rizada se marchite. Agregue los frijoles y cocine hasta que se caliente.

Rompe 4 huevos en un tazón y bata. Vierta los huevos en la mezcla de col rizada, maíz y frijoles y deje reposar por un momento hasta que comiencen a cocinar. Luego revuelva todo junto.

Para servir el tazón de pescado coloque una capa de arroz, huevo, maíz, col rizada y frijoles, pescado y aguacate. EC

Receta del tazón de pescado es cortesía Brandpoint