Dicen que lo simple termina por ser lo mejor, y nada se asemeja más a este dicho que esta receta de telapia con aceitunas. Descubra por qué

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 13 onzas de filetes de tilapia

• 4 onzas de aceitunas rellenas de pimiento

• 1 cebolla picada

• 1 pimiento morrón picado

• 1 tomate picado

• 4 ramitas de perejil

• Aceite de oliva extra virgen

• Sal

Modo de preparación

Cortar las aceitunas en rodajas.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, haga un salteado comenzando con la cebolla hasta que esté transparente, agregue el pimiento y el tomate hasta que estén suaves, agregue las aceitunas y cocine todo por 3 minutos más y páselas a un tazón.

En la misma sartén sin lavar, ponga un chorrito de aceite de oliva y cocine la tilapia, 3 minutos de un lado y 2 por el otro. Añadir sal al gusto.

En un plato agregue la tilapia, el sofrito encima y decore con una ramita de perejil. EC

Con información de Have an Olive Today with Olives From Spain

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