chupe de camaronIngredientes:

  • 1 lb. de camarones grandes pelados 
  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de crema de leche espesa
  • ¼ taza de arroz canilla grano extra largo
  • 1 taza c/u de maíz en granos (choclo), de alverjas y de cebolla Goya
  • 1½ tazas c/u de papa amarilla y de yuca congelada en cubitos de ½”
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen Goya
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sofrito Goya
  • ½ cucharada de adobo Goya
  • ¼ taza de salsa de tomate Goya
  • 1 cucharadita c/u de ají rocoto y de cilantro finamente picados
  • ¼ cucharada de orégano Goya 
  • 1 paquete c/u de sazón sin achiote y de consomé de pollo Goya
  • 2 huevos grandes

Preparación:

  1. Sazone los camarones con el adobo y reserve aparte.
  2. Sofría en el aceite de oliva por 10 minutos la cebolla y ajo. Agregue el ají, el orégano, la sazón, el sofrito, la salsa de tomate y guise por 5 minutos más.
  3. Añada el consomé, el agua, el maíz y lleve a ebullición; baje la temperatura y deje en cocción por 30 minutos. Posteriormente añada la papa, la yuca y el arroz; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Revuelva ocasionalmente y agregue agua si el estofado se torna demasiado espeso.
  4. Finalice con las alverjas y los camarones y guise por 5 minutos. Cuidadosamente rompa los huevos en la sopa para que queden unidos. Finalmente agregue la crema y el cilantro y agite delicadamente. Sirva caliente.

Receta proporcionada por Goya Foods

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