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Pimientos a la parrilla rellenos de carne molida

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Disfrute Memorial Day con esta receta de pimientos a la parrilla fácil de preparar en casa o si sale de picnic

Ingredientes:

• 6 pimientos, cortados a la mitad a lo largo y sin semillas

• 2 libras de carne de res molida baja en grasa, cocida, ligeramente sazonada y escurrida

• 1 manojo de cilantro, picado

• 1 cucharada de aceite de aguacate

• 1 cucharadita de sal marina

• 1 envase de Fresh Cravings Chunky Style Salsa de 16 onzas

• 2 tazas de coliflor rizada (fresca o congelada)

• 2 tazas de queso cheddar rallado, para uso dividido

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Modo de preparación:

Caliente la parrilla a fuego medio-alto.

Unte ambos lados de los pimientos con aceite de aguacate y sazone con sal. Ase los pimientos por cada lado durante 2 o 3 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Alejar del calor y dejar que se enfríen levemente.

Agregue salsa, coliflor rizada y 1 taza de queso cheddar a la carne molida cocida. Revuelva y vuelva a calentar hasta que el queso comience a derretirse.

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Coloque los pimientos en una bandeja para hornear o en una cacerola. Use una cuchara grande para rellenar los pimientos con la mezcla de carne molida. Cubra los pimientos rellenos con el queso restante.

Regrese a la parrilla y cocine aproximadamente de 15 a 20 minutos, o hasta que el queso comience a caramelizarse.

Retire del fuego y deje enfriar un poco. Adorne con cilantro picado. EC

Receta cortesía del chef Anthony Serrano y Family Features 

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