Al agregar uvas a las brochetas de pollo estará aprovechando que ayudan a conservar la salud del corazón y también protegen de varias enfermedades
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
• 1 libra de pechuga de pollo, deshuesado y sin piel
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, frescos y picados
• ½ cucharadita de laminillas de chile rojo, trituradas
• 1 cucharada de orégano, fresco y picado
• 1 cucharada de romero, fresco y picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 ¾ tazas de uvas verdes californianas sin semillas, sacadas del tallo y lavadas
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo fresco de limón
Modo de preparación
En un pequeño recipiente, combine aceite de oliva, ajo, laminillas de chile, orégano, romero y ralladura de limón. Bata junto con la marinada.
Corte el pollo en cubos. Alterne pollo y uvas e inserte en 12 brochetas. Coloque las brochetas en un recipiente o molde para hornear bastante grande. Vierta marinada sobre las brochetas. Macere entre 4 y 24 horas.
Retire las brochetas de la marinada y deje escurrir el aceite sobrante. Sazone con sal. Ase hasta que el pollo se cocine, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.
Coloque en una fuente para servir y rocíe con aceite de oliva adicional y jugo de limón.
Para más información sobre los beneficios de las uvas de California, visite www.grapesfromcalifornia.com. EC
Receta cortesía de Family Features
