Este famoso platillo de macarrones con queso queda más sabroso y nutritivo si le añade coliflor.
Usted puede preparar esta receta en compañía de la familia si están en casa por el Covid-19. Su sabor es delicioso al agregar coliflor.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 cucharadita de sal, dividida
• 1 cabeza de coliflor grande (6-7 pulgadas de diámetro)
• 1 taza de crema espesa
• 2 onzas de queso crema
• 1 ½ cucharaditas de mostaza molida
• 1 ½ tazas de queso cheddar rallado, dividido
• 1 diente de ajo picado
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• ¼ cucharadita de salsa de pimienta
Modo de preparación
Caliente el horno a 375 grados F y prepare una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Caliente una olla grande de agua y deje hervir, agregue 1/2 cucharadita de sal.
Retire el tallo y las hojas de la coliflor. Cortar en trozos pequeños y colocar en agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernas y crujientes; unos 5 minutos. Escurrir bien y luego quite la humeda toallas de papel.
En una cacerola mediana a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Batir el queso crema y la mostaza en polvo hasta que quede suave. Agregue 1 taza de queso cheddar, ajo, sal restante, pimienta blanca y salsa de pimienta, batiendo hasta que el queso se derrita; aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego y agregue la coliflor.
Verter en una fuente para horno y cubrir con el queso restante. Hornee 15 minutos hasta que se dore y burbujee. EC
Receta cortesía de Atkins.com y Family Features
