Este famoso platillo de macarrones con queso queda más sabroso y nutritivo si le añade coliflor. 

Usted puede preparar esta receta en compañía de la familia si están en casa por el Covid-19. Su sabor es delicioso al agregar coliflor.

Rinde: 6 porciones 

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente

• 1 cucharadita de sal, dividida

• 1 cabeza de coliflor grande (6-7 pulgadas de diámetro)

• 1 taza de crema espesa

• 2 onzas de queso crema

• 1 ½ cucharaditas de mostaza molida

• 1 ½ tazas de queso cheddar rallado, dividido

• 1 diente de ajo picado

• ¼ cucharadita de pimienta blanca

• ¼ cucharadita de salsa de pimienta

Modo de preparación

Caliente el horno a 375 grados F y prepare una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Caliente una olla grande de agua y deje hervir, agregue 1/2 cucharadita de sal.

Retire el tallo y las hojas de la coliflor. Cortar en trozos pequeños y colocar en agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernas y crujientes; unos 5 minutos. Escurrir bien y luego quite la humeda toallas de papel.

En una cacerola mediana a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Batir el queso crema y la mostaza en polvo hasta que quede suave. Agregue 1 taza de queso cheddar, ajo, sal restante, pimienta blanca y salsa de pimienta, batiendo hasta que el queso se derrita; aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego y agregue la coliflor.

Verter en una fuente para horno y cubrir con el queso restante. Hornee 15 minutos hasta que se dore y burbujee. EC

Receta cortesía de Atkins.com y Family Features

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