Un plato obligado para cualquier barbacoa sudamericana. Los argentinos están muy orgullosos de su churrasco con salsa chimichurri.

Hablar de la comida argentina es hacerlo de sus platillos con carne, y de todos sin duda el más conocido es el churrasco con el acompañante perfecto: la salsa chimichurri.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

Carne:

• 1 libra de carne de res, cortada en cuatro partes

• 2 paquetes de condimento de achiote

• Marinada para la carne, al gusto.

Chimichurri:

• ¼ de cebolla roja picada

• 1 cucharada de ajo picado

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Adobo con pimienta, al gusto

• ½ taza de cilantro picado

• ½ taza de perejil picado

• 2 cucharadas de orégano

• ½ taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Instrucciones

Para preparar el chimichurri se mezcla cilantro, perejil, orégano, cebolla y ajo. Se le agrega jugo de limón y vinagre. Añadir el aceite de oliva y revolver bien. Luego sazonar con la marinada. Cubra y refrigere.

Calentar la parrilla o una cacerola a fuego medio-alto. Poner el condimento y la marinada sobre la carne por los dos lados. Cocinar la carne, volteándola, hasta que esté dorada (aproximadamente 6 minutos). Sirva la carne y ponga encima la salsa chimichurri. EC

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