Rinde 6 porciones

Ingredientes
• 2 libras de carne de res (lomo o falda)
• 3 dientes de ajo molidos
• 1½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de cebolla blanca larga finamente picada
• 2 cucharaditas de jugo fresco de limón
• ½ naranja
• 1 cucharadita de hojas de orégano
• 2 cucharadas de perejil finamente picado  
• Sal al gusto

Modo de preparación
Prepare un aderezo con los tres ajos, el comino, la pimienta, la cebolla blanca y la sal. Exprima la ½ naranja, mézclela con el jugo de limón, el orégano, el perejil y el aderezo y póngala en una bolsa plástica con cierre. Coloque la carne en la bolsa, después de haberla cortado en filetes apropiados para la parrilla. Voltee la bolsa varias veces hasta que la carne esté cubierta con el aderezo. Déjela marinar en la refrigeradora por espacio de 2 horas, o más si lo desea. Engrase y precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Retire la carne de la bolsa, descarte la bolsa y la marinada. Haga cortes poco profundos en los bordes de la carne. Coloque la carne en la parrilla y ásela durante 15 minutos. Dé la vuelta a la carne para asar el otro lado de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté lista y al gusto de las personas. Sírvala acompañada de una papa al horno y ensalada de lechuga y tomate.

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