Rinde 8 porciones
Para la temporada festiva que se acerca, pase más tiempo con su familia y menos tiempo en la cocina con esta receta simple y fácil de preparar. En lugar de puré de papa como acompañante de un plato principal, sorprenda a sus invitados con un puré de camote y piña, una combinación simplemente deliciosa.
Ingredientes
• ¼ de taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
• 2 libras de camote (batata), pelados y cocidos
• 2/3 de taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada Carnation® de Nestlé®
• 1 lata (8 1/2 onzas) de piña machacada y escurrida, uso dividido
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Menta fresca u hojas de perejil (opcional)
Modo de preparación
Derrita la mantequilla a fuego medio en un recipiente grande; luego retire del fuego. Añade los camotes (batatas); aplástelos con un tenedor o una cuchara. Añada la leche evaporada.
Reserve dos cucharadas de piña, para decorar. Vierta la piña restante, el azúcar y la canela en la mezcla de los camotes. Cocine a fuego bajo revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que se evapore parte del líquido. Sirva tibio.
Decore con la piña que reservó anteriormente y las hojas de menta, si lo desea.
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