Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 3 horas, 40 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
• 1 Pavo Butterball® (de 12 a 14 libras), descongelado
• 1/3 taza de mostaza Dijon
• 1/2 taza de almíbar con sabor a arce
• 1/4 cucharadita de polvo de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Modo de preparación
Precaliente el horno a 325 °F. Combine los primeros cuatro ingredientes. Déjelos aparte. Extraiga el cuello y las vísceras del cuerpo y de las cavidades del cuello del pavo; póngalas en refrigeración para otros usos o descártelas. Escurra los líquidos del pavo; seque suavemente con toallitas de papel. Voltee hacia atrás las alas para sostener el pellejo del cuello en su lugar. Vuelva los muslos hacia la posición recogida, si están separados. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una parrilla plana sobre una bandeja para rostizar. Rostice el pavo durante 2 horas*. Unte con brocha 1/4 de taza del glaseado. Cubra ligeramente la pechuga y los muslos con papel de aluminio para evitar cocer demasiado la pechuga y que se dore mucho el glaseado. Unte 1/4 de taza adicional del glaseado después de 30 minutos. Continúe rostizando el pavo alrededor de 1 hora, o hasta que el termómetro de carne llegue a 180°F estando insertado en la parte más gruesa del muslo. Retire el pavo del horno. Unte el glaseado restante. Deje en reposo el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo.
*Siga los tiempos de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete; los tiempos pueden variar según el tamaño del pavo.
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