A veces las combinaciones dan resultados sorprendentes, este es el caso de la clásica sopa de fideo a la que se le añade caldo de frijol
Las recetas que son fáciles de hacer en ocasiones pueden resultar las más sabrosas. Por ejemplo, la tradicional sopa de fideo se prepara rápidamente y se sirve generalmente antes del plato principal, pero cuando se le agregan algunas variaciones que mejoran el sabor, puede ser una agradable sorpresa a la hora de la comida.
Este es el caso de esta sopa de fideo con caldo de frijol: dos sabores en uno. Y lo mejor es que se toma prácticamente el mismo tiempo que la sopa regular.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de canola
• ¼ de taza de cebolla bien picada
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 tazas de caldo de frijol*
• 1 taza de fideos del número 1 (filini)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 chile chipotle
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de queso panela rallado**
• 1 chile jalapeño, desvenado y finamente picado
Modo de preparación:
En una olla grande para sopa, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Sofría la cebolla y el ajo.
Añada el caldo de pollo, el caldo de frijol*, el orégano, los fideos y el chile chipotle. Deje hervir. Reduzca el fuego y deje un hervor suave por 10 minutos. Sazone con sal. Retire el chipotle.
Decore la sopa de fideo con el queso panela fresco y el jalapeño.
Notas del cocinero:
*El caldo de frijol es el agua que queda después de cocinar frijoles. También lo puede preparar licuando 1 lata (14 oz) de frijoles refritos con 3 tazas de caldo de pollo o agua. Cuélelo y está listo para usar. Su familia quedará más que satisfecha con esta sabrosa versión de la sopa de fideo.
**Puede sustituir el queso mozzarella por el panela. EC
Receta cortesía de canolainfo.org
