Cocina Mexicana

Pechugas en salsa poblana

herron
21 de febrero, 2011

La salsa con chiles poblanos adquiere una consistencia cremosita y deliciosa, el acompañante ideal para este rico platillo la hará quedar bien con cualquier invitado a comer

Ingredientes

• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y todavía calientes

• 2 chiles poblanos grandes, asados, pelados y sin venas

• 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada Carnation de Nestlé

• 1 diente de ajo finamente picado

• 1 cucharadita de caldo de pollo granulado Maggi

• 1 cucharada de mantequilla o margarina

• 2 cucharaditas de harina para todo uso

Modo de preparación

En una licuadora ponga la leche evaporada, los chiles, el ajo y el caldo de pollo; ponga la tapa. Mezcle hasta obtener la consistencia deseada (salsa homogénea o con trocitos). Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpore la harina, revolviéndola constantemente hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue poco a poco la mezcla de chiles poblanos. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, justo hasta que empiece a hervir y se ponga espesa (rinde aproximadamente 2 tazas). Para servir, ponga las pechugas de pollo cocidas en platos individuales o en un platón. Use una cuchara y vierta un poco de la salsa sobre cada una de ellas. Vierta el resto de la salsa en un tazón o en una jarra pequeña de modo de que los comensales puedan servirse a su gusto. EC

Receta cortesía de Mi Cocina Latina de Nestlé

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