(Rinde 10 porciones)
Ingredientes
• 10 tortillas de maíz
• 1 lata de Frijoles Refritos Tradicionales de Bush’s®
• 1 taza de leche o caldo de pollo
• 8 onzas de queso Oaxaca o Chihuahua
• 5 onzas de chorizo mexicano picante (sin la cubierta y desmoronado)
• 1 cucharada de cilantro fresco
• Salsa “pico de gallo” o salsa de tomatillo (opcional)
Modo de preparación
Ponga una olla mediana a fuego medio-alto, agregue el chorizo y cocine durante 5 minutos. Luego agregue los frijoles refritos y la leche o caldo de pollo y revuelva. Mantenga en baja temperatura hasta que todos los ingredientes se mezclan completamente y se caliente la mezcla (unos 5 minutos). Después incorpore el cilantro, revuelva y saque del fuego. En un comal, caliente cada tortilla por 30 segundos en cada lado. Luego, agregue como ¾ onzas del queso y una cucharada de la salsa de frijoles refritos sobre la mitad de la tortilla y doble. De vuelta a la tortilla una vez cuando la parte de abajo de la tortilla está bien dorada y el queso comienza a derretir (alrededor de 3-5 minutos). Quite la quesadilla del comal y sirva con pico de gallo o salsa de tomatillo. Puede usar tortillas de harina si lo prefiere, pero la opción más saludable y auténtica es con maíz. EC
Recetas cortesía de Frijoles Bush’s® creada por Doreen Colondres, famosa chef conductora de La CocinaNoMuerde.com
