Dele un giro a las clásicas enchiladas con el toque dulce de las manzanas. Esta receta es sencilla y el resultado es una explosión de sabor
Las enchiladas son un platillo típico de la cocina mexicana que se preparan con tortillas de maíz enrolladas y bañadas con salsa picante roja o verde. Se trata de un plato popular, económico y fácil de preparar.
Las enchiladas pueden llevar desde queso solamente hasta una gran variedad de carnes, como pollo, res o carne de cerdo. Después de que están cocinadas y bañadas en salsa se pueden decorar y acompañar con cebolla picada, lechuga, queso y crema. Para seguir celebrando el Mes de la Herencia Hispana los invitamos a preparar y probar las enchiladas guatemaltecas
Enchiladas guatemaltecas
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 2 tazas de pollo desmenuzado cocido
• 8 tortillas de harina
• 6 onzas de queso de mezcla mexicano rallado, cantidad dividida
• 1 lata de salsa roja para enchiladas
• 1/2 cebolla dulce, picada
• 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
• 1 manzana Envy o Jazz, cortada en cubitos
• Cilantro (opcional) Rinde 12 porciones
Papadzules o enchiladas yucatecas
Modo de preparación:
Caliente el horno a 350 grados F.
En una sartén, cocine las cebollas hasta que estén traslúcidas. Agregue el jalapeño y la manzana; saltear 2-3 minutos.
Agregue el pollo cocido y mezcle bien. Alejar del calor.
Coloque las tortillas y espolvoree queso sobre cada una. Agregue la mezcla de pollo y enrolle. Coloque en una fuente para horno y cubra con la salsa para enchiladas.
Hornee durante 20 minutos o hasta que se caliente por completo. EC
Receta cortesía de la Healthy Family Project’s Mission for Nutrition y Family Features
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