Para aprovechar los últimos días del verano nada mejor que unas papas rellenas que pueden saborear todos reunidos en el jardín o patio de su casa

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 4 papas russet Idaho

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharada de condimento para tacos

• 1 taza de granos de maíz congelados (descongelados y escurridos)

• 1 taza de tomate cortado en cubitos

• 4 rebanadas de tocino cocido y picado

• 1 taza de salsa

• ¼ de taza de crema agria

• 1 cucharada de cebollín picado

Modo de preparación de las papas rellenas

Precaliente el horno a 350 ° F. Perfore las papas unas 5 veces con un tenedor.

Frote las papas uniformemente con aceite y espolvoree con sal. Coloque en una bandeja para hornear.

Hornee por una hora. Retirar del horno y reservar.

En un tazón mediano mezcle el condimento para tacos, el maíz, el tomate y el tocino. Haga un corte en la parte superior de las papas horneadas cuando estén tibias. Retire el relleno suave de las papas con un tenedor.

Divida la mezcla de maíz entre las cuatro papas de manera uniforme. Cubra con salsa, crema agria y cebollín. Servir las papas rellenas inmediatamente. EC

Receta cortesía de Idaho Potato Commission