Rinde 4 porciones
Si desea una magnífica cena navideña, considere el pato en vez del pollo o el pavo. El libro de cocina Century of Flavor le ofrece esta sensacional receta que además de original, está deliciosa.
Ingredientes
Para la salsa:
• 1 taza de jugo de granada cien por ciento puro
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 manzana pelada y cortada en cuadritos (1 taza aproximadamente)
• 1 pera pelada y cortada en cuadritos (1 taza aproximadamente)
• 1/2 taza de nueces picadas en trozos
• 1/2 taza de pasas
Para la carne:
• 4 pechugas de pato
• Sal y pimienta recién molida
Modo de preparación
Para hacer la salsa combine el jugo, azúcar, el extracto de vainilla y el vinagre en una cacerola grande. Cocine a fuego mediano hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo frecuentemente. Añada la manzana, la pera, las nueces y las pasas. Cocine entre cinco y ocho minutos, o hasta que las frutas estén tiernas, revolviendo frecuentemente.
Para la elaboración del pato, precaliente el horno a 400F. Haga pequeños cortes en la piel de cada pieza de carne. Sazone con sal y pimienta.
Precaliente una sartén para saltear a fuego medio-alto. Cubra con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Coloque los pechugas en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine durante cuatro minutos. Voltee las piezas y cocine durante otros dos minutos. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja de asar de 9 por 13 pulgadas y cubra esta última con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Coloque la carne sobre la rejilla. Ase durante 10 a 15 minutos, o hasta que la carne esté hecha según usted lo desee. Sirva con la salsa y acompañe con arroz.
Receta cortesía de ARAcontent
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