pastelillos de banderaIngredientes:

  • 1 paquete de 19 onzas de mezcla para pastel
  • 1/3 de taza de puré de manzana
  • 3 claras de huevo
  • 3 tazas de arándanos frescos
  • 18 onzas de queso en crema bajo en grasa
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete de 4.5 onzas de dulce de fruta color rojo
  • Moldes para magdalenas en papel o aluminio de 2½ pulgadas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350ºF.
  2. En un procesador de alimentos o con la batidora mezcle la harina, el puré de manzana, las claras de huevo y 1¼ de taza de agua. Comience batiendo a baja velocidad por 30 segundos, finalizando con 2 minutos a velocidad media.
  3. Divida la mezcla equitativamente en los 24 moldes y reparta uniformemente 1 taza de arándanos en la superficie (sin mezclar) de los pastelitos. Hornee siguiendo las instrucciones de la mezcla para pastel. Cuando esté listo, retire y deje enfriar.
  4. Prepare el glaseado batiendo el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave. 
  5. Para decorar y formar las banderitas, glasee abundantemente la superficie de los moldes, en un extremo simulando las estrellitas coloque decorativamente los arándanos (unos 10 dependiendo del tamaño) y en el otro tiritas de dulce de frutas de 1/8”x 2” semejando las franjas de la bandera.

Receta proporcionada por U.S. Highbush Blueberry Council

Nota: Para presentar dé rienda suelta a su imaginación, ej.: use pequeñas estrellas de color rojo y azul, luces de bengalas encendidas, flores con colores afines, etc.

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