Ingredientes:
- 1 paquete de 19 onzas de mezcla para pastel
- 1/3 de taza de puré de manzana
- 3 claras de huevo
- 3 tazas de arándanos frescos
- 18 onzas de queso en crema bajo en grasa
- ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 paquete de 4.5 onzas de dulce de fruta color rojo
- Moldes para magdalenas en papel o aluminio de 2½ pulgadas
Preparación:
- Precalentar el horno a 350ºF.
- En un procesador de alimentos o con la batidora mezcle la harina, el puré de manzana, las claras de huevo y 1¼ de taza de agua. Comience batiendo a baja velocidad por 30 segundos, finalizando con 2 minutos a velocidad media.
- Divida la mezcla equitativamente en los 24 moldes y reparta uniformemente 1 taza de arándanos en la superficie (sin mezclar) de los pastelitos. Hornee siguiendo las instrucciones de la mezcla para pastel. Cuando esté listo, retire y deje enfriar.
- Prepare el glaseado batiendo el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave.
- Para decorar y formar las banderitas, glasee abundantemente la superficie de los moldes, en un extremo simulando las estrellitas coloque decorativamente los arándanos (unos 10 dependiendo del tamaño) y en el otro tiritas de dulce de frutas de 1/8”x 2” semejando las franjas de la bandera.
Receta proporcionada por U.S. Highbush Blueberry Council
Nota: Para presentar dé rienda suelta a su imaginación, ej.: use pequeñas estrellas de color rojo y azul, luces de bengalas encendidas, flores con colores afines, etc.
