Redacción EC | 2 de julio de 2012
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 1 lb de filete de res sin grasa (beef top round steak)
• 3/4 de cerveza oscura
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida en trocitos, no en polvo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cebolla pequeña, rebanada, con los anillos separados
Modo de preparación
Coloque los filetes en una sola capa en una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos o en un molde de vidrio refractario de 13×9 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle la cerveza, el azúcar, la pimienta, la salsa inglesa y el ajo; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Vierta esta mezcla sobre los filetes. Dele vuelta a la carne para que se impregne por ambos lados. Selle la bolsa o tapa el refractario. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Caliente la parrilla de gas o de carbón. Saque la carne de la bolsa y guarde la marinada. Coloque el bistec en la parrilla a fuego medio alto si es de gas o de 4 a 6 pulgadas en el caso que la parrilla sea de carbón. Cocine 6 minutos, untando la marinada con una brocha y volteando una sola vez mientras se asa. Coloque arriba del bistec (una vez ya volteado), los anillos de cebolla; ase aproximadamente 2 a 4 minutos hasta que tenga el término deseado.
Mientras tanto, hierva el resto de la marinada. Reduzca el fuego a bajo; déjela cocinar durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente. Para servir, corte el bistec diagonalmente en rebanadas; sirva la marinada sobre el bistec con la cebolla. EC
Receta cortesía de QueRicaVida.com
