Ingredientes
• 1 paquete de 1 libra, de bacalao salado deshuesado Goya
• 1/2 taza de aceite de oliva Goya
• 2 rebanadas de tocino, finamente picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 frascos de pimientos Goya (Fancy)
• 1 cucharada de ajo picado Goya
• 2 cucharaditas de pimentón Goya
• Adobo Goya con pimienta, al gusto
• Ramitas de perejil fresco (opcional)

Modo de preparación
Enjuague el bacalao en agua fría. Coloque la carne en un recipiente hondo y sumerja completamente en agua fría. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y métalo al refrigerador. Mantenga el bacalao al remojo de 24 a 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Enjuague la carne y seque con toallas de papel. Corte el pescado en 4 porciones y ponga aparte.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el tocino y la cebolla, y cocine alrededor de 10 minutos. Añada los pimientos, el ajo, el pimentón y cocine aproximadamente 1 minuto más. Introduzca la mezcla y ½ taza de agua en la batidora. Convertir en puré por aproximadamente 2 minutos.

Regrese la salsa a la sartén, cocine a fuego medio-alto. Deje que hierva. Reduzca a fuego medio-bajo y revuelva ocasionalmente hasta que la salsa se espese, alrededor de 10 minutos.

Añada el bacalao y cocine a fuego lento, cubra con una tapa hasta que el pescado esté caliente, volteando una vez, alrededor de 10 minutos. Divida el bacalao y la salsa sobre el plato para servir. Adorne con perejil, si lo desea.

Receta cortesía de Productos Goya®

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