Un guisado de bacalao puede conseguirse en sencillos pasos con una receta fácil y económica con la que puede comer toda una familia.
Ingredientes para el guisado de bacalao
- 1 y ½ libra de bacalao con sal.
- 1 cebolla cortada en cubitos.
- ½ de pimiento verde cortado en cubitos.
- ½ de pimiento rojo cortado en cubitos.
- ½ de pimiento amarillo cortado en cubitos.
- 2 tomates cortados en cubitos.
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado.
- ½ taza de vino blanco.
- 1 taza y media de salsa de chile colorado Las Palmas.
- ¼ de manojo de perejil picado.
- ¼ de manojo de cilantro picado.
- 1 cucharadita de chile rojo molido.
- 2 huevos.
Sal y pimienta al gusto. Dele un giro a las clásicas enchiladas con el toque dulce de las manzanas. Esta receta es sencilla y el resultado es una explosión de sabor
Enchiladas de pollo y manzana
Modo de preparación
Cueza el bacalao en agua hasta que se ablande. Cambie el agua 3 veces, como mínimo, para asegurarse de que no quede demasiado salado.
En una cacerola saltee las cebollas, los pimientos, los tomates y el ajo. Después, agregue el vino.
Añada la salsa de chile colorado y cocine durante 15 minutos. A continuación, añada el bacalao y caliente.
Sazone con el perejil, el cilantro y la pimienta molida. Agregue los huevos y mezcle hasta que se cocine por completo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Caliente un poco más y sirva.
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