(Rinde 4 porciones)
El sabor y aspecto de este platillo dejará satisfecho al comensal más exigente. Y además de sabroso, es muy saludable.
Ingredientes
• 1 libra de filetes de bacalao, perca o de otro pescado de textura media miel, para glasear
• 1 taza de nueces finamente picadas, no molidas
• 1/ de taza de migajas de pan seco
• 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de leche
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 limón amarillo o dulce en gajos
Modo de preparación
En un plato poco profundo, mezcle las nueces, las migas de pan y la cáscara de limón. En un recipiente pequeño, bata el huevo y la leche con un tenedor o una batidora de mano hasta que estén bien mezclados. Corte el pescado en 4 porciones para servir. Espolvoree ambos lados del pescado con sal y pimienta. Cubra con la mezcla de huevo, luego cubra bien con la mezcla de nueces, presionando levemente sobre el pescado. En una sartén antiadhrente, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pescado. Baje a fuego medio-bajo. Cocine de 6 a 10 minutos, dándole vuelta con dos espátulas para panqueques, hasta que el pescado se pueda partir con un tenedor y esté dorado. Sirva con los gajos de limón. EC
Receta cortesía de Betty Crocker y Qué Rica Vida
Para más temas de interés visite: articulos.elclasificado.com/recetas
Díganos su opinión. Escriba a: jsanchez@elclasificado.com o llame al: 1(800) 242-2527
