Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2½ libras de calabaza fresca, pelada y cortada en cubos
- 1 cubo de Knorr Caldo con sabor de pollo
- 3 tazas de agua
- 1 taza de crema ligera
- 4 onzas de queso cremoso
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- En una cacerola sofría por 5 minutos la cebolla, el ajo y la calabaza en el aceite de oliva, removiendo ocasionalmente. Agregue el agua, los cubos de caldo Knorr® con sabor de pollo y déjelo hervir. Reduzca la temperatura y cocine hasta que la calabaza esté tierna.
- Agregue la crema y el queso cremoso y deje por 5 minutos más removiendo constantemente. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
- Procese la sopa en la licuadora a velocidad baja hasta que esté cremosa. Pásela nuevamente a la cacerola, salpimiente y caliente nuevamente antes de servir.
Proporcionado por Knorr®
Consejo para servir: Sirva la sopa en pequeñas calabazas ahuecadas.
