Ingredientes:
- 1 libra de caracol de mar picado en trozos pequeños (puede sustituirse por almejas, vieras o algún crustáceo dulce)
- 3 tazas de leche de coco
- barra de margarina
- 6 tazas de sopa de camarones
- bananos verdes
- 2 libras de yuca
- 3 zanahorias
- 1 tomate maduro mediano picado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento verde mediano picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- A temperatura mediana sofría todas las verduras en la margarina, salvo el banano, hasta que doren levemente.
- Vierta la leche de coco, la sopa de camarón y cocine a fuego mediano de 15 a 20 minutos. Agregue los bananos verdes y deje 5 minutos o hasta que éstos se ablanden.
- Añada los caracoles, cocine por 5 minutos más y justo al final salpimiente al gusto y corone con el cilantro.
Receta cortesía de NidiaCobiella@educar.org
Sabía que…. Este es un platillo del cual los “catrachos”, como coloquialmente son llamados los hondureños, se sienten muy orgullosos. Además de ser una receta exquisita, también es conocida por la canción homónima a ritmo de “punta”. Este contagioso género musical nació en Honduras y ha trascendido las fronteras haciendo bailar a gente de todo el mundo.
