Una forma diferente y deliciosa de preparar estos ricos antojitos mexicanos
Rinde 4 porciones
Ingredientes
• 8 onzas de pollo cocido deshebrado (aprox. 2 tazas)
• 4 onzas de chorizo, finamente picado
• 2 tazas de masa harina
• 1 y 1/3 tazas de agua
• 1 cubo de de Knorr® MiniCubo de Cilantro desmoronado
• 1 caja (10 oz.) de granos de elote descongelados y escurridos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacita verde mediana
• 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de salsa para pasta Ragu® Old World Style®
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 onzas de queso fresco desmoronado
Modo de preparación
Combine la masa harina, el agua tibia y el Knorr® MiniCubo de Cilantro. En una sartén antiadherente cocine el elote hasta que dore, unos 8 minutos; sáquelo de la sartén y póngalo a un lado. En la misma sartén, caliente el aceite y fría la calabacita hasta que esté suave, unos 4 minutos. Agregue el chorizo y fría hasta que se dore. Añada el elote y el pollo y cocine por 2 minutos. Agregue la salsa para pasta y deje hervir. Baje la lumbre y cocine por 5 minutos o hasta que espese. Agregue el cilantro, revuelva y manténgalo caliente. Haga 16 bolitas con la masa y cúbralas con plástico. Aplane las bolitas para formar discos de 3 ½ pulgadas cada uno. En otra sartén, cocine los discos a fuego medio por 1 minuto en cada lado. Déjelos enfriar un poco. Pellizque con los dedos las orillas para formar los sopes. Regréselos a la sartén y cocine por 2 minutos o hasta que la masa esté firme y bien cocida. Manténgalos calientes. Para servir, cubra los sopes con la mezcla de salsa y ponga encima el queso fresco. Adorne, si lo desea, con más cilantro. EC
Receta cortesía de Vive Mejor
