Esta receta a base de papas y salchicha vegetariana es ideal para cualquier comida. Hasta puede hacer un sabroso burrito si lo prefiere

Rinde: 2-3 porciones 

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cebolla, cortada en cubitos

• 1 pimiento, cortado en cubitos

• 2 salchichas veganas seitan, cortadas en rodajas

• 2 tazas de papas asadas con romero y ajo

• ½ cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón (paprika) ahumado

• 1-2 tazas de chícharos, frescos o congelados

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla, el pimiento y la salchicha vegetariana. Saltee 5 minutos hasta que estén fragantes y las cebollas estén tiernas.

Agregue las papas, el comino y el pimentón ahumado, calentándolos durante unos 4 minutos.

Agregue los chícharos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. EC

Receta cortesía de la Idaho Potato Commission

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