Sabrosa y fácil de preparar. Esta receta de crema de aguacate es el anticipo perfecto para cualquier plato principal

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cdta. de aceite de oliva

• 1/2 de taza de cebolla amarilla, en cubitos

• 2 dientes de ajo, machacados

• 3 tazas de caldo de verduras

• 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados, rebanados y divididos

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de hojas de cilantro, picadas, divididas

• 1/4 de cucharadita de comino molido

Modo de preparación la crema de aguacate:

En una sartén mediana, a fuego medio alto, caliente el aceite, la cebolla y el ajo. Cocine moviendo frecuentemente alrededor de 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añada el caldo, 1-1/2 de los aguacates, el jugo de limón, 1 cucharada de cilantro y el comino. Retire del fuego.

Con una batidora de mano, haga puré la sopa hasta que no tenga grumos. Recaliente antes de servir.

Vierta la crema de aguacate en tazones poco profundos. Agregue encima el resto de las rebanadas de aguacate y el cilantro. EC

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