Para hacerle frente al calor del verano, estos raspados serán del agrado de chicos y grandes
Redacción EC | 12 de julio de 2013

Rinde 4 porciones

Ingredientes
• 2 tazas de leche baja en grasa

• 1 taza de azúcar de caña

• 1/2 taza de leche condensada

• 1/2 taza de crema (heavy cream en inglés)

• 1/4 taza de nuez, picadas

• 1/2 taza de coco rallado, endulzado

• 1 cucharada de crema de coco

• Hielo rallado

Modo de preparación

En una olla, hierva la leche a fuego lento. Agregue las nueces y deje hervir por 15 minutos, mezclando constantemente con una espátula. Retire las nueces y regrese la leche al fuego lento. Reserve las nueces.
Agregue el coco, el azúcar, la leche condensada, la crema y la crema de coco. Deje hervir por 10 minutos. Deje la mezcla reposar a temperatura ambiente de 30 a 45 minutos hasta haberse enfriado completamente.

Llene un cono o vaso con hielo rallado y cúbralo lentamente con la leche de nuez con coco. Para decorar el raspado, rocíe con nueces picadas y un poco de coco rallado endulzado. Sirva inmediatamente. EC

Receta cortesía de la artista culinaria Bricia López en colaboración con TOMA LECHE

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