Si quiere celebrar el Día de San Patricio con sabor, entonces esta receta de pay de menta irlandés es la opción acertada
Rinde: 2 porciones (9 pulgadas cada una)
Ingredientes:
• 3 y 3/4 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida
• 8 onzas de queso crema, ablandado
• 1 y 1/4 tazas, más 2 cucharadas, de azúcar en polvo, cantidad dividida
• 5 gotas de colorante verde para alimentos
• 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, cantidad dividida
• 1/4 cucharadita de extracto de menta
• 1 bolsa de caramelos de chocolate con menta, picados, cantidad dividida
• 2 cortezas de galletas de chocolate (9 pulgadas cada una)
• 1 bolsa de caramelos de chocolate con menta
Modo de preparación:
Relleno: en el tazón de la batidora, mezcle 2 1/2 tazas de crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Transferir a un tazón.
En un tazón de batidora separado, bata el queso crema a potencia alta durante 2 minutos. Agregue gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar en polvo y colorante; mezcle hasta que quede suave. Agregue 1/4 de cucharadita de vainilla y extracto de menta; mezclar bien.
Doble la crema batida preparada en la mezcla de queso crema. Doble 1 taza de caramelos de chocolate con menta picados en el relleno.
Glaseado: en el tazón de la batidora, mezcle la crema espesa y el azúcar en polvo restantes. Agregue el extracto de vainilla restante y mezcle hasta que se formen picos rígidos.
Vierta el relleno en las cortezas y las tapas. Llene la bolsa de decoración con glaseado y coloque una banda gruesa alrededor de los bordes del pay. Luego coloque cucharadas circulares uniformemente alrededor de los bordes.
Esparza 1 taza de caramelos de chocolate con menta picados en medio de las piezas del pay. Coloque caramelos de chocolate de menta enteros en cada porción de glaseado alrededor de los bordes. Refrigere de 5-6 horas, y listo. EC
Cortesía de Family Features
