Este verano el calor se combate con una rica paleta. TOMA LECHE se une al joven cantante Gerardo Fernández para rememorar esta popular y refrescante costumbre latina. Y para que usted pueda prepararlas en su propia casa, le presentamos las recetas de dos deliciosas variedades.
Paleta de piña colada
(Rinde 12 paletas)
Ingredientes
• 4 tazas de leche baja en grasa
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de piña en almíbar picada
• 1 taza de coco rallado
• 3 cucharadas de maicena (harina de maíz) disuelta en ½ taza de agua
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de concentrado de piña
Modo de preparación
Hierva el agua y agregue la maicena disuelta en el agua. Cuando la mezcla esté hirviendo, baje a fuego lento. Agregue las 4 tazas de leche, la lata de leche condensada y el coco y deje hervir a fuego lento por 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, agregue el resto de los ingredientes. Vierta en un molde y congele por cuatro horas.
Paleta mexicana de moca
(Rinde 12 paletas)
Ingredientes
• 2 tabletas de chocolate mexicano
• 2 cucharadas de café expreso (se puede sustituir por 3 onzas de café negro fuerte)
• 2 tazas de leche entera o baja en grasa (opcional)
• 1 y ½ tazas de crema
• Azúcar morena (opcional, para endulzar)
Modo de preparación
Caliente la leche sobre el fuego y luego agregue las 2 tabletas del chocolate mexicano. Una vez que se haya derretido el chocolate, retire del fuego y espere hasta que se enfríe. Vierta en una licuadora el chocolate derretido, la crema natural y el café. Agregue azúcar morena, si lo prefiere más dulce. Luego, vierta la mezcla en el molde de las paletas y meta al congelador. Espere alrededor de 3 horas, ¡y disfrútelas!
Recetas cortesía de la Junta de Procesadores de Leche de California
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