Redacción EC | 1 de junio de 2012

(Rinde 4 porciones)

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 lb de filetes de bacalao o pez espada

• 1/2 taza de cebolla, finamente picada (1 mediana)

• 4 dientes de ajo, molidos

• 2/3 de taza de tequila

• 1/2 taza de jugo de limón fresco

• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo

• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado

• 8 oz de pasta linguine

• 1 cucharada de ralladura de limón

Modo de preparación
En una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla; fríe el pescado a fuego medio alto por 2 minutos de cada lado. Tape y cocine el pescado de 2 a 4 minutos más o hasta que forme escamas fácilmente al insertar un tenedor. Retire el pescado del sartén y manténgalo caliente. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; cocínelos revolviendo por 1 minuto o hasta que estén suaves. Incorpore el tequila y cocina unos 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca. Incorpore los demás ingredientes, excepto el linguine y la ralladura. Añada el pescado; cocine a fuego medio unos 4 minutos para que los sabores se mezclen. Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra. Coloque el linguine caliente en una fuente grande de servicio; vierta la mezcla de pescado encima. Espolvoree con la ralladura de limón. EC

Receta cortesía de QueRicaVida.com

Compartir

Más artículos de interes