Redacción EC | 6 de abril de 2012

 

(Rinde 8 porciones)

 

Ingredientes

• 1 libra de filetes de bacalao fresco en pedacitos de 2 pulgadas

• 1 libra camarones grandes crudos pelados y desvenados

• 4 cucharadita de aceite vegetal

• 2 chiles morrón verdes o rojos, rebanados

• 1 cebolla mediana cortada en rebanadas delgadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 de cucharadita de chile en polvo

• 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de salsa para pasta Ragu® Old World Style® Pasta Sauce

• 1 taza de agua

• 1/2 taza de leche de coco

• 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón

• 4 tazas de arroz cocido, caliente

• Cilantro picado (opcional)

 

Modo de preparación

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto y sofría los chiles y la cebolla, revolviendo de vez en cuando, por seis minutos o hasta que queden suaves. Agregue el ajo y el chile en polvo y fría por 30 segundos. Agregue la salsa para pasta, el agua y la leche de coco. Ponga a hervir a fuego alto. Baje la lumbre a fuego lento y cocine, revolviendo de vez en cuando, por tres minutos. Agregue el pescado y los camarones. Tape y cocine por cinco minutos o hasta que el pescado se pueda desmenuzar y los camarones se pongan color de rosa. Agregue el jugo de limón. Adorne, si lo desea, con cilantro picado y sírvalo con arroz caliente. EC

 

Receta cortesía de Vivemejor.com. Distribuido por Contenido Latino

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