Redacción EC | 6 de abril de 2012
(Rinde 8 porciones)
Ingredientes
• 1 libra de filetes de bacalao fresco en pedacitos de 2 pulgadas
• 1 libra camarones grandes crudos pelados y desvenados
• 4 cucharadita de aceite vegetal
• 2 chiles morrón verdes o rojos, rebanados
• 1 cebolla mediana cortada en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de salsa para pasta Ragu® Old World Style® Pasta Sauce
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 tazas de arroz cocido, caliente
• Cilantro picado (opcional)
Modo de preparación
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto y sofría los chiles y la cebolla, revolviendo de vez en cuando, por seis minutos o hasta que queden suaves. Agregue el ajo y el chile en polvo y fría por 30 segundos. Agregue la salsa para pasta, el agua y la leche de coco. Ponga a hervir a fuego alto. Baje la lumbre a fuego lento y cocine, revolviendo de vez en cuando, por tres minutos. Agregue el pescado y los camarones. Tape y cocine por cinco minutos o hasta que el pescado se pueda desmenuzar y los camarones se pongan color de rosa. Agregue el jugo de limón. Adorne, si lo desea, con cilantro picado y sírvalo con arroz caliente. EC
Receta cortesía de Vivemejor.com. Distribuido por Contenido Latino
