Un delicioso bocadillo que se prepara rápidamente y que puede disfrutar toda la familia

Ingredientes

• 2 paquetes (12 a 14 oz.) de discos de masa para empanadas, descongelados

• 1 libra de camarones frescos medianos, pelados, desvenados y picados

• 1 paquete (8 oz.) de queso mozzarella, picado en cubitos de 1/2 pulgada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 taza de cebolla, picada

• 2 dientes de ajo, picado

• 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de Ragu® Sauce

• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

• 1 huevo, ligeramente batido

• 1/2 taza de queso parmesano, rallado

Modo de preparación

Precaliente el horno a 425°F. En una sartén antiadherente caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y cocine la cebolla por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo y cocine un minuto. Añada una taza de la salsa moviendo ocasionalmente, y cocine por 2 minutos o hasta que espese. Agregue los camarones y cocine por 2 minutos más o hasta que los camarones se pongan color rosa. Agregue el perejil. Deje refrescar la mezcla y añada el queso mozzarella; revuévalo todo.

Con el rodillo, extienda cada disco de masa para empanada hasta alcanzar unas 5 pulgadas. Coloque un poco del relleno de camarón en el centro de cada disco y unte los bordes con agua. Doble los discos por la mitad sobre el relleno. Con un tenedor, selle los bordes.

Coloque las empanadas de camarón en dos láminas para hornear. Barnice las empanadas con el huevo batido, y espolvoréelas con el queso parmesano. Horneé por 20 minutos o hasta que se doren. Caliente la salsa que preparó anteriormente y sírvala de acompañante para las empanadas. EC

Receta cortesía de Vive Mejor

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