Por el Mes de la Herencia Hispana, prepare las tradicionales hilachas de carne, un plato típico de la cocina guatemalteca
Guatemala tiene una rica tradición gastronómica que, gracias a la amplia comunidad de ese país en Estados Unidos, podemos apreciar y disfrutar de varios platillos típicos, como por ejemplo las hilachas de carne que son un auténtico manjar.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 1 ½ libras de carne de res
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento rojo y 1 verde, cortados en tiras
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 chile guaque (pimiento chiltepe) seco, opcional
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de agua
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Corte la carne en tiras pequeñas. Sofrito: En una olla grande a fuego medio-alto, caliente unas cucharadas de aceite vegetal. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine de 2 a 3 minutos.
Agregue la carne de res a la olla con el sofrito y cocine hasta que esté dorada por todos lados. Añada los tomates y cocine por unos minutos hasta que se ablanden. Agregue los pimientos rojos y verdes, las zanahorias, las papas y el chile guaque seco (si lo estás usando) a la olla. Revuelva bien.
Añada las hojas de laurel y vierta el agua sobre los ingredientes en la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva las hilachas calientes. Puede acompañarlas con arroz blanco y tortillas de maíz. EC
