Aprenda a preparar las chalupas, un antojito mexicano que puede servirse como aperitivo o comida principal
Las chalupas son un antojito originario del estado de Puebla que compiten en sabor y tradición con las quesadillas y los huaraches, por ejemplo.
Por lo general se preparan en días festivos como la Independencia de México, pero es común encontrar puestos callejeros que sirven chalupas en lugares como Ciudad de México, Hidalgo, Puebla y Guanajuato.
Las chalupas se preparan con tortillas fritas en manteca de cerdo a la que se le agregan, de acuerdo a su gusto, frijoles refritos, carne deshebrada de res o de pollo y otros ingredientes como los que lleva esta receta
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
• 1 bistec de solomillo de res (sirloin steak) de El Monte Wholesale Meat Inc., de 8 onzas
• 8 tortillas de maíz
• 1 lata (15.8 onzas) de frijoles negros
• 2 tazas de queso añejo (o queso Cheddar)
• ½ cebolla finamente picada
• 1o 2 chiles serranos finamente picados
• 1 jitomate picado
• 4 tazas de lechuga picada
• 1 aguacate cortado en rebanadas
• Salsa roja o verde para acompañar
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 325 grados. Sofría la cebolla en una sartén mediana por 2 o 3 minutos. Agregue el bistec de solomillo de res de El Monte Wholesale Meat Inc. y cocínelo a fuego medio al término deseado. Añada los chiles y la mitad del jitomate, y cocínelos hasta que se ablanden.
Añada los frijoles, mezcle y cocine hasta que esté caliente.
Coloque las tortillas sobre una bandeja de metal y caliéntelas en el horno por 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes.
Esparza la mezcla de frijoles sobre las tortillas. Incorpore la lechuga, el resto del jitomate y el queso, y ponga encima una o dos rebanadas de aguacate. Acompañe con su salsa favorita. EC
Si busca pollo, carne de res o de cerdo, o pescados y mariscos de la mejor calidad, visite El Monte Wholesale Meat Inc.: 11233 E. Rush St., South El Monte, CA 91733. Llame al 1 (844) 337-5423 o visite https://elmontewholesalemeat.com
