Una comida rica y saludable no tiene por qué ser complicada de preparar. Inténtelo con esta receta que incluye pollo y granos de elote
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 1 taza de arroz integral instantáneo seco
• 1 ¼ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 elotes grandes frescos
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• ¾ de cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 limones, solo el jugo, cantidad dividida
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 paquete de chipotle picado y cheddar kit DOLE
• 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en rodajas finas
• 1 taza de piña picada DOLE
Guacamole con elote y frijoles negros
Modo de preparación:
Prepare la parrilla para asar directamente a fuego medio-alto. Prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
Cepille todos los lados del pollo y los elotes con aceite; espolvorear con sal y pimienta. Coloque el pollo y los elotes en la parrilla caliente; cubra y cocine durante 8 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F, volteando el pollo una vez y los elotes con frecuencia. Transfiere el pollo y el elote a una tabla de cortar; deja reposar 5 minutos. Desgrane los elotes en un tazón mediano. Rebane el pollo de 1/4 de pulgada de grosor transversalmente.
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Sirva el arroz en tazones cubiertos con aguacate, piña, pollo, la mezcla de granos de elote y el resto del contenido del kit de ensalada rociado con la mezcla de aderezo. EC
Cortesía de Family Features
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