Imagínese esta receta de taquitos de papa acompañados de queso fresco, cilantro y salsa
Rinde: 8 taquitos
Ingredientes:
Para los taquitos:
• Aceite para untar
• 4 onzas de mezcla de queso mexicano, rallado
• 2 tazas de puré de papa
• 8 tortillas de maíz
Para la crema:
• ½ taza de crema agria
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharadita de cilantro fresco, finamente picado
Guarnición:
• ¼ de taza de tocino cocido, desmenuzado
• Cilantro fresco, picado
• Salsa
Modo de preparación de los taquitos de papa:
Humedezca toallas de papel. Trabajando en lotes de 4, caliente las tortillas, envueltas en las toallas de papel, en el microondas. Manténgalas envueltos para evitar que se sequen y se vuelvan frágiles.
Espolvoree un poco de queso en el centro de cada tortilla. Ponga una o dos cucharadas de puré de papa en el centro de cada tortilla. Enrolle cuidadosamente y cepille con aceite.
Precaliente el horno a 400 F. Coloque los taquitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los taquitos estén crujientes. Sírvalos con salsa y más queso encima.
Para hacer la crema: Revuelva la crema agria, el jugo de limón y el cilantro en un tazón pequeño. Cubra y almacene en el refrigerador hasta que esté lista para usar. EC
Cortesía de The Idaho Potato Commission
