tamalesIngredientes

  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de masa de harina instantánea
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2/3 taza de agua un poco tibia
  • 12 hojas de elote para tamal o 12 hojas de papel acerado de 9 x  4 pulgadas para el relleno
  • 1 ½ libra de pechuga de pavo sin hueso cocido y deshebrado (2 onzas por tamal)
  • 3 aguacates maduros Hass pelados y cortados en cuadrados de ¼ pulgada (1/4 de aguacate por tamal)
  • 1 cucharadita de sal Kosher y otra de pimienta negra

Preparación

  1. Cernir juntos la masa, la levadura y la sal. En un recipiente agrega 3 cucharadas de masa de harina con el aceite vegetal. Bátelo con una cuchara de madera hasta que la masa se mezcle con el aceite. Vacía el agua tibia y junta la masa con tu mano. Amasa por 1 minuto o hasta que la masa esté suave.
  2. En un tazón, vacía el pavo deshebrado con sal y pimienta. Después bátelo con los trozos de aguacate hasta mezclarlos.
    Para hacer los tamales
  3. Pon aproximadamente 1 cucharada de masa en el centro de una hoja de elote para tamal y extiéndela con la parte trasera de la cuchara en forma rectangular, dejando un borde de ½ pulgada. Pon 1 cucharada de la mezcla de pavo en el centro de la masa. Dobla un lado de la hoja de elote más de la mitad sobre la masa. Después dobla el segundo lado sobre el primer doblo. Dobla las colillas hacia arriba para cubrir la partidura. Usa una tira de hoja de elote para amarrar los tamales.
  4. Pon los tamales en una coladera y colócala en una olla profunda llena de agua caliente. Cúbrela y reduce el fuego. Pon a cocer los tamales por una hora, agregando más agua a la olla si fuera necesario.

Receta Proporcionada por Chilean Avocado Importers Association

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