Ingredientes:
- 1/2 libra de pollo cocido y desmenuzado
- 2 tazas de harina de maíz o masa
- 1/2 taza de queso desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
- 2 tazas de caldo de pollo tibio
- ¾ taza de manteca de cerdo o vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de jugo de limón
- 16 hojas de bananas asadas cortadas en cuadros de 10 pulgadas
Preparación:
- Para la masa mezclecon una cuchara de madera, la harina, la manteca, el polvo para hornear y la sal, hasta que tenga la consistencia de migajas. Siempre removiendo añada gradualmente el caldo de pollo, hasta que se forme una masa sólida.
- Para el relleno combine aparte el pollo, el queso y el jugo de limón.
- Suavice las hojas de banana pasándolas rápidamente varias veces sobre el quemador de la estufa con la llama baja. Estas se tornarán suaves y manejables. No las recaliente o quedarán quebradizas.
- Esparza ¼ de taza de la masa en un cuadrado de 3 pulgadas al centro del lado suave de la hoja, cubra con 2 cucharadas de mezcla de pollo, doble los lados de la hoja y ambos extremos hasta encerrar completamente el relleno. Repita hasta hacer todos los tamales.
- Forre la olla tamalera con hojas de banana. Apile los tamales con la apertura hacia abajo y cubra la olla. Cocine al vapor durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas.
Receta cortesía de Comidas Krafts
Notas: Los nacatamales son la versión nicaragüense de los internacionalmente conocidos tamales y difieren principalmente en el envoltorio. Es el platillo navideño y para ocasiones especiales por excelencia para los “nicas”, gentilicio familiar con que suelen ser llamadas las personas de Nicaragua. Para el relleno pueden utilizarse otros tipos de carnes: cerdo, res, etc. así como también incorporar verduras y granos al gusto.
