Esta sabrosa sopa de puerro con papa se prepara en una olla de presión en solo 10 minutos
La sopa de puerro es perfecta para los días fríos y como acompañamiento del plato principal, aunque sola también es deliciosa y «lleñadora».
Rinde: 6 porciones
Ingredientes para la sopa de puerro con papa:
• 4-5 rebanadas de tocino, picadas
• 3 puerros grandes, picados y lavados
• 2 libras de papas de Idaho, peladas y cortadas en cubitos
• 5 tazas de caldo de pollo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de perejil fresco picado
Modo de preparación:
Configure la olla de presión en modo salteado y agregue el tocino. Cocine el tocino durante 10 minutos o hasta que esté crujiente. Retire el tocino en un plato forrado con una toalla de papel.
Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino y luego agregue los puerros. Saltee durante 5 minutos.
Agregue la papa picada, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloque la tapa en la olla de presión y cocine en modo Caldo/Sopa durante 10 minutos. Libere rápidamente la presión.
Sirva con tocino crujiente y perejil fresco. EC
Receta cortesía de la Idaho Potato Commission
