Esta sabrosa sopa de puerro con papa se prepara en una olla de presión en solo 10 minutos

La sopa de puerro es perfecta para los días fríos y como acompañamiento del plato principal, aunque sola también es deliciosa y «lleñadora».

Rinde: 6 porciones

Ingredientes para la sopa de puerro con papa:

• 4-5 rebanadas de tocino, picadas 

• 3 puerros grandes, picados y lavados 

• 2 libras de papas de Idaho, peladas y cortadas en cubitos 

• 5 tazas de caldo de pollo 

• ½ cucharadita de tomillo seco 

• Sal y pimienta al gusto 

• ¼ taza de perejil fresco picado

Modo de preparación:

Configure la olla de presión en modo salteado y agregue el tocino. Cocine el tocino durante 10 minutos o hasta que esté crujiente. Retire el tocino en un plato forrado con una toalla de papel.

Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino y luego agregue los puerros. Saltee durante 5 minutos.

Agregue la papa picada, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloque la tapa en la olla de presión y cocine en modo Caldo/Sopa durante 10 minutos. Libere rápidamente la presión.

Sirva con tocino crujiente y perejil fresco. EC

Receta cortesía de la Idaho Potato Commission