InicioRecetasComidaCostillas a la parrilla glaseadas con chipotle y miel

Costillas a la parrilla glaseadas con chipotle y miel

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Esta receta de costillas a la parrilla está para chuparse los dedos y es perfecta para celebrar el 4 de Julio en casa o en el parque

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

• 2 tiras completas (alrededor de 4 lbs.) de costillitas de cerdo (baby back ribs)

Para la pasta con especias

• 1 cucharada de comino

• 1/2 cucharada de cilantro

• 1/2 cucharada de orégano molido

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 2 cucharaditas de cebolla en polvo

• 1 cucharada de café molido

• 3 cucharadas de mostaza en polvo

• 1 cucharada de sal marina

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 4 dientes de ajo, finamente picados

Pimientos rellenos a la parrilla

Pimientos a la parrilla rellenos de carne molida

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Para la salsa BBQ con chipotle

• ¼ de taza de chiles chipotles enlatados, finamente picados en salsa de adobo

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 1/4 taza de miel

• 1 cucharada de mostaza Dijon

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 °F. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el comino, el cilantro, el orégano, el pimentón, la cebolla en polvo, el café, la mostaza, la sal, la pimienta, el aceite de canola y el ajo. Pulse hasta que se forme una pasta.

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Coloque una capa doble de papel aluminio en una bandeja para hornear grande con borde. Coloque las costillas encima y frote encima y debajo con pasta de especias. Use papel aluminio para envolver bien las costillas y hornee en una bandeja hasta que la carne esté tierna, de 2 1/2 a 3 horas.

En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa de chipotle hasta que estén bien mezclados. Caliente la parrilla a temperatura media-alta y engrase ligeramente las parrillas calientes. Retire las costillas del papel de aluminio, dejando que el exceso de líquido gotee. Cepille las costillas con salsa y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 2 a 3 minutos por lado. Cortar entre los huesos para separar las costillas y servir con la salsa restante. EC

Cortesía de Canola

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