El ragú de ternera es un platillo clásico de la cocina italiana que usted puede preparar con esta sencilla receta
El ragú no es otra cosa que un estofado de carne estilo italiano. Esta receta es fácil de preparar y el resultado es un platillo delicioso que, entre sus ingredientes, incluye vino tinto, berenjena y carne de ternera.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
Ragú:
• 1 libra de carne de ternera para asar
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de condimento italiano seco
• 1 berenjena mediana, sin pelar, cortada en cubitos
• 2 pimientos verdes, picados
• 2 latas (15 oz) de tomates triturados, bajos en sodio
• 1 taza de vino tinto
• 1/4 taza de perejil fresco picado
Pan asado:
• 12 rebanadas de pan italiano integral, cortadas en diagonal
• 1 cucharada de aceite de canola
Modo de preparación:
En una sartén grande antiadherente, dore cada lado de la carne de ternera en aceite de canola. Coloque el asado en una olla de cocción lenta o en una olla grande.
Agregue la cebolla, el ajo, el condimento italiano, la berenjena, los pimientos, los tomates y el vino tinto. Cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas (o a fuego alto durante 4 a 5) o hasta que la carne tenga una temperatura interna de 145 °F. Cuando la carne esté cocida, desmenúcela con un tenedor.
Para preparar el pan asado: unte el pan con aceite de canola y ase durante 1-2 minutos por cada lado.
Sirva el ragú con perejil encima. Acompañe con pan asado. EC
Cortesía de Canolainfo
