Este Mes de la Herencia Hispana es el motivo perfecto para preparar esta receta de pollo guatemalteco
La comida es una de las mejores maneras de celebrar la Herencia Hispana y qué mejor que hacerlo con esta delicia de la cocina centroamericana, el pollo guatemalteco con leche de coco, cuya receta le presentamos a continuación.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 3 libras de carne de pollo cortado en trozos
• 1 lata (25.5 oz.) de leche de coco
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• ½ taza de cebolla cortada en rodajas
• ½ taza de pimiento verde, cortado en tiritas
• ½ taza de pimiento rojo cortado en tiritas
• ¼ de taza de cilantro finamente picado
• 1 cucharadita de adobo con pimienta
• 1 sobrecito de sazón con culantro y achiote
• Tostadas al gusto
Modo de preparación:
Ponga a calentar en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y cocina la cebolla. Agregue la leche de coco y deje que hierva.
En otra sartén puesta a fuego medio, cocine el pollo por ambos lados hasta que la carne esté bien doradita. Luego, añada el pollo a la leche de coco. Agregue los pimientos, el cilantro, el adobo y el sazón. Baje la flama a fuego bajo, cocine y cubra parcialmente hasta que el pollo esté bien cocinado, alrededor de 30 minutos.
Saque el pollo y mantenga la carne caliente. Cocine la salsa por varios minutos sin cubrir hasta que espese un poco. Sirva acompañado de arroz y tortillas. EC
Receta cortesía de Goya
