Pruebe esta sabrosa receta de lomo de cerdo que es fácil de hacer y que puede servirse para una ocasión especial
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 2 libras de lomo de cerdo deshuesado, cortado estilo mariposa, muy fino
• 2 ¼ taza de chile en polvo; recomendamos chile ancho o guajillo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de orégano mexicano
• ½ cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ taza de vinagre blanco
• 3 dientes de ajo fresco
Modo de preparación:
Agregue todas las especias y la sal, el vinagre y el ajo a una licuadora para hacer el adobo. Procese los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y húmeda.
Corte y divida el lomo de cerdo en 6 filetes y luego corte cada porción al estilo mariposa para obtener cortes muy finos de filetes de cerdo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o más delgados, si es posible. Machaque las piezas gruesas para igualarlas.
Unte cada pieza de carne cerdo con la mezcla de condimentos para adobarlas y apílelas en un plato no reactivo (de vidrio o cerámica) o en una bolsa grande con cierre hermético.
Deje adobar la carne durante la noche o durante un mínimo de 4 a 6 horas en el refrigerador.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Mientras la parrilla se precalienta, deje que la carne de cerdo llegue a temperatura ambiente. EC
Receta cortesía del Menú Urbano OUTDOORS de la National Pork Board.
