Esta receta fresca y única de pollo cubano con salsa fresca podría inspirarla para salir de la rutina a la hora de la cena

Con ingredientes frescos y un sabor saludable, el pollo cubano con salsa fresca es perfecto para agregar a la rotación del menú de toda la familia.

Rinde: 5 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de toronja

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• 2 cucharaditas de comino

• 2 cucharaditas de pimentón

• 1 cucharadita de pimiento rojo triturado

• 1 ¼ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Salsa fresca:

• 1 taza de gajos de toronja

• 1/2 jícama, en cubos

• 1/2 cebolla morada picada

• 3/4 taza de jugo de toronja

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• ½ taza de cilantro fresco picado

• 1 chile jalapeño, picado

Modo de preparación:

Caliente el horno a 400 F. En un tazón grande, mezcle el jugo de toronja, el aceite, el ajo en polvo, el comino, el pimentón y el pimiento rojo hasta que se combinen. Agregue el pollo al tazón y déle la vuelta para cubrirlo. Refrigere 30 minutos o más.

Para hacer la salsa fresca: En un tazón mediano, mezcle los gajos de toronja, la jícama, la cebolla morada, el jugo de toronja, el aceite de oliva, el cilantro y el chile jalapeño hasta que estén combinados. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Retire el pollo de la marinada. Coloque el pollo en una fuente para hornear. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva el pollo con salsa fresca. EC

Receta cortesía de Culinary.net para Family Features.