A los latinos nos encanta el puerco, pero también nos quebramos la cabeza pensando en diferentes maneras de prepararlo de una forma saludable. Por este motivo, le ofrecemos la siguiente receta tradicional para el deleite de toda la familia. Un lechón para chuparse los dedos sin que tenga que preocuparse por las calorías. Lo fantástico de esta receta es que pueden disfrutarlo toda la familia, incluyendo aquellos que sufren de diabetes.
Ingredientes:
(4 porciones)
- 1 lomo de cerdo (aprox. 1 libra)
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de concentrado de jugo de naranja
- 2 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de Splenda® endulcorante sin calorías, granulado
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/8 cta. de sal
- 1 paquete (de 14 onzas) de verduras congeladas variadas
Preparación:
- Precalentar el horno a 425º F.
- Enjuagar el lomo de cerdo y secarlo. Dejar a un lado.
- En un recipiente pequeño, mezclar el agua, la pasta de tomate, el concentrado de jugo de naranja, el chile en polvo, la sal, el Splenda® granulado y el vinagre blanco.
- Colocar el lomo de cerdo en una fuente de 13 x 9 pulgadas. Cubrir con la mitad del glaseado.
- Hornear durante 15 minutos. Retirar el lomo de cerdo del horno. Cubrir con el resto del glaseado.
- Colocar las verduras alrededor del lomo de cerdo.
- Hornear durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén calientes y el lomo de cerdo completamente cocido*.
*El lomo de cerdo está completamente cocido cuando al pinchar la parte más gruesa del lomo con un tenedor el jugo sale claro.
Receta Proporcionada por Splenda®
