rollitos de tortillaIngredientes: (4 porciones)

  • 1 docena de huevos Eggland’s Best, batidos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas (8 onzas) de queso Monterey Jack rallado, divididas en dos porciones
  • 8 tortillas de harina de 6 pulgadas
  • 1 taza de salsa

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 375°F.
  2. En una sartén grande calienta el aceite a fuego mediano. Añade los huevos EB y revuelve durante 3 a 4 minutos o hasta que los huevos comiencen a cuajarse.
  3. Añade 1 taza de queso y sigue revolviendo durante 1 minuto o hasta que los huevos estén suavemente cuajados.
  4. Distribuye los huevos en partes iguales en el centro de cada tortilla y enrolla los lados encima de los huevos.
  5. Coloca las tortillas en una bandeja de hornear de 9” x 13”. Vierte la salsa en el centro de las tortillas y espolvorea la taza de queso sobrante encima de la salsa.
  6. Hornea durante 5 minutos, o hasta que las tortillas estén totalmente calientes y el queso se haya derretido.

Consejo de Guarnición: Añade color y sabor adicional coronando las tortillas con pimientos jalapeños cortados en rodajas y/o aceitunas negras picadas.

Para obtener más información, visite el sitio Web www.eggland.com.

Información Proporcionada por Contexto Latino

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