Ingredientes: (4 porciones)
- 1 docena de huevos Eggland’s Best, batidos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas (8 onzas) de queso Monterey Jack rallado, divididas en dos porciones
- 8 tortillas de harina de 6 pulgadas
- 1 taza de salsa
Preparación:
- Precalienta el horno a 375°F.
- En una sartén grande calienta el aceite a fuego mediano. Añade los huevos EB y revuelve durante 3 a 4 minutos o hasta que los huevos comiencen a cuajarse.
- Añade 1 taza de queso y sigue revolviendo durante 1 minuto o hasta que los huevos estén suavemente cuajados.
- Distribuye los huevos en partes iguales en el centro de cada tortilla y enrolla los lados encima de los huevos.
- Coloca las tortillas en una bandeja de hornear de 9” x 13”. Vierte la salsa en el centro de las tortillas y espolvorea la taza de queso sobrante encima de la salsa.
- Hornea durante 5 minutos, o hasta que las tortillas estén totalmente calientes y el queso se haya derretido.
Consejo de Guarnición: Añade color y sabor adicional coronando las tortillas con pimientos jalapeños cortados en rodajas y/o aceitunas negras picadas.
Para obtener más información, visite el sitio Web www.eggland.com.
Información Proporcionada por Contexto Latino