La jambalaya es una excelente receta salada para disfrutar este plato clásico de Nueva Orleans
La jambalaya utiliza una serie de sabrosos ingredientes: cebolla, pimiento morrón y apio, tomates, pollo y salchicha ahumada.
Si bien este platillo se acostumbra en Nueva Orleans en la temporada de Mardi Gras, se puede disfrutar en cualquier época del año y el otoño es perfecto para servir en compañía de toda la familia o si tiene invitados a comer.
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
• 1 libra de salchicha ahumada, cortada en rodajas
• 1cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1 pimiento verde mediano, picado
• 1 rama de apio, picado
• 1cucharada de ajo fresco picado
• 1 tomate mediano picado
• 2 cucharadas de condimento criollo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 taza de arroz de grano extra largo
• 1 ¾ tazas de caldo de pollo
Modo de preparación:
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y la salchicha; cocine y revuelva durante 5 minutos. Retirar de la sartén. Agregar la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo; cocine y revuelva a fuego medio hasta que la cebolla se ablande. Agregue el tomate, el condimento criollo y la pimienta de cayena. Regrese el pollo y la salchicha a la sartén. Agregar el arroz y el caldo; dejar hervir. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente. EC
Receta cortesía de www.zatarains.com. NAPS
