Filete de búfalo con hongos asados y salsa de ajo

Ingredientes Para el filete:

• 4 filetes de búfalo de 10 onzas cada uno
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de cacahuates
• 1 cucharada de pimienta recién molida
• 1 cucharada de cardamomo
• ½ cucharada de cebolla en polvo
• ½ cucharada de páprika

Ingredientes Para la salsa:

• 2 hongos Portobello de 3 onzas cada uno
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1½ taza de salsa de carne (gravy)
• ½ taza de vino rojo
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 7 dientes de ajo finamente picados
• ½ cucharada de pimienta limón
• ½ cucharada de sal
• 1/8 cucharadas de pimienta recién molida

Preparación del filete:

1. Combine todos los ingredientes mencionados y unte la mezcla en ambos lados de los filetes. Cúbralos y déjelos marinar por mínimo 2 horas, máximo 4 en el refrigerador.

Preparación de la salsa:

1. Junte 2 cucharadas de aceite de oliva, la pimienta limón y ½ de cucharada de sal. Con esta mezcle unte los hongos y póngalos a asar a temperatura media de 8 a 10 minutos. Retírelos y trocéelos en cuadritos pequeños.
2. En una cacerola sofría por 2 minutos en las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, la cebolla y el ajo picados. Agregue el vino y déjelo reducir. Añada la salsa de carne (gravy) y los hongos. Déjelo cocinar por 15 minutos o hasta que espese removiendo ocasionalmente.
3. Ponga a asar en el asador a temperatura alta de 8 a 12 minutos cada lado. Acompañe el filete con la salsa.

Nota: Rica receta para cocinar al asador.

Receta Proporcionada por Weber